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Empresa
Asociacion CesalDescripción de la Empresa
ONG orientada a proyección socialDepartamento
San SalvadorLocalidad
San SalvadorSalario
a convenir segun experienciaTipo de Contratación
Tiempo CompletoDescripción de la Plaza
Liderar la propuesta gastronómica del Restaurante Escuela, desde la calidad de los productos, la calidad de los platos, la calidad de la formación y el correcto uso de los recursos del área de cocina. Representar a CESAL Gastronomía Social ante medios y ser la imagen del proyecto.Funciones/Responsabilidades:
1. Responsable de la calidad constante de los platos.
2. Elaboración, modificación y actualización de los menús acorde a la cocina Española e Internacional.
3. Responsable del funcionamiento de la cocina tanto en lo operativo como en la calidad de la formación a los jóvenes.
4. Participación en las reuniones para la puesta en marcha de los cursos y valoración de seguimiento, reglamento interno, y criterios de evaluación.
6. Responsable de los preparativos de la cocina y el funcionamiento adecuado para el desarrollo del proyecto, enfatizando las instrucciones y correcciones oportunas.
7. Elaboración de escandallos, cálculo de costes e inventarios.
8. Desarrollar y colaborar en la ingeniería de menú.
9. Responsable de la organización de la propuesta culinaria para eventos.
10. Verificación del protocolo de apertura y cierre de turno en el restaurante escuela según corresponda.
Requisitos:
Egresado en Formación Técnica Gastronómica.
Experiencia mínima específica de cinco (05) años como Jefe de cocina o Chef profesional o Chef Ejecutivo.
Experiencia mínima de tres (05) años en elaboración de menús, escandallo, e ingeniería de menú.
Vocación de servicio y solidaria para ayudar a jóvenes en situación de riesgo de exclusión social.
Habilidades:
• Habilidades pedagógicas sociales y de liderazgo
• Dominio de técnicas básicas de cocina.
• Manejo de herramientas culinarias.
• Capacidad de aprendizaje rápido y adaptabilidad.
• Trabajo en equipo.
• Pasión por la cocina.
Mínimo Nivel Académico Requerido
Técnico GraduadoMínimo Nivel de Inglés Requerido
BásicoMínima Experiencia Laboral Requerida
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